一張讓人稱贊垂涎欲滴的食物廣告作品，總是可以讓人學(xué)到很多東西，不過(guò)很多攝影愛好者看到好的作品總是抱怨自己的設(shè)備不夠精良，于是砸鍋賣鐵，從牙縫里擠出銀兩，上更高的器材。其實(shí)，網(wǎng)友有所不知，一些廣告攝影作品在有好的器材的前提下還要有很多的拍攝有段和技巧在里面，不同的拍攝方法得到的效果也會(huì)差距甚大，這之中的差距，往往并不是通過(guò)巨額資金堆出的距離，只是專業(yè)人士懂得觸類旁通，合理利用資源，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一些拍攝廣告照片的慣用方法。
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基本布光要求即使是有經(jīng)驗(yàn)的攝影師也都會(huì)承認(rèn)拍攝食品是不容易的。
雖說(shuō)食品不象人或動(dòng)物有豐富的表情，但它們也有“生命”，假如不能掌握拍攝的“火候”，膾炙人口的食品完全會(huì)變得讓人大倒胃口。拍攝食品的難點(diǎn)來(lái)自兩個(gè)方面：
一、怎樣表現(xiàn)食品的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等?！ ?/P>
二、怎樣突出食品的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺，食指大動(dòng)。前者主要是光線的布置，后者還和擺布、道具、背景相關(guān)。
對(duì)于質(zhì)地粗糙的食物如切開的面包和蛋糕，光線應(yīng)該是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窩罩使用得較多。對(duì)于蔬菜和水果，由于形狀上的不規(guī)則而容易產(chǎn)生投影，以使用散射光的較為常見。對(duì)于某些表面沾滿油脂的食品，如烹調(diào)好的菜看、紅燒或熏烤的肉類和家禽，布光時(shí)不能過(guò)于求實(shí)，平均的光線只能使食物顏色深重，缺乏美感，所以布光時(shí)要平中出奇十分重要。應(yīng)格外關(guān)注主體上的照明，光線要透，略微硬性一些也無(wú)妨，光線不一定非從正面或上面照亮食品，可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個(gè)性的副光。
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如果拍攝具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果凍、飲料時(shí)。光線的強(qiáng)度和柔度應(yīng)該巧妙結(jié)合，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用輪廓光和逆光表現(xiàn)被攝物的誘人之處是非常關(guān)鍵的。拍攝食品大多追求色彩的正常還原，尤其是拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類的照片，但有時(shí)會(huì)采用暖性光線照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黃的色澤暗示了該食品的新鮮和香脆松軟。
光線的運(yùn)用
1、 自然光
運(yùn)用自然光拍攝食物是一個(gè)非常好的選擇，我在為時(shí)尚雜志等媒體拍攝食物時(shí)，大多選擇自然光拍攝。但盡量避免直射光，因?yàn)槟菢訒?huì)在食物上投射出很刺眼的影子。不要使用閃光燈（相機(jī)自帶閃光燈），除非你想讓你的食物看起來(lái)一副濕乎乎，油膩膩的樣子。但在偶爾拍攝烤肉之類的東西時(shí)，那樣的效果看起來(lái)可能會(huì)很酷，很時(shí)髦。試試透過(guò)薄窗簾射進(jìn)來(lái)的散射柔光，把它作為逆光或者側(cè)逆光運(yùn)用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食物非常的美麗。
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2、閃光燈
剛才不是說(shuō)了不要用閃光燈嘛？是的，不要使用機(jī)器自帶的閃光燈，這里說(shuō)的閃光燈是指專業(yè)的閃光燈。美食攝影的燈光布置，要表現(xiàn)出菜肴的立體感，基本的用光是采用略有逆光感的頂光，結(jié)合偏側(cè)的主光和有個(gè)性的副光，柔光罩和蜂窩罩較為常用。
拍攝面包、蛋糕等小吃類的食物以柔光為主；而紅燒、油炸等大油肥膩的食物，則需要通過(guò)比較硬質(zhì)的光源來(lái)避免食物過(guò)于平實(shí)；拍攝熟菜、飲料等透光性比較好的食物就應(yīng)該把它的通透感表現(xiàn)出來(lái)，這時(shí)運(yùn)用逆光和輪廓光就非常的有效。燈光是死的人是活的，面對(duì)不同的食物，創(chuàng)造性的運(yùn)用局部光源，將到達(dá)出奇制勝的效果。
構(gòu)圖和角度
1、如何凸出要表達(dá)的菜式
這里根據(jù)網(wǎng)友的實(shí)際情況，我們發(fā)表在網(wǎng)絡(luò)上的圖片，主要是希望突出食物涎水欲流，產(chǎn)生食欲的照片，誘人感最為重要。所以簡(jiǎn)單的把食物連同餐具工整的拍攝下來(lái)，這樣簡(jiǎn)單的視角，只是讓我們看見了食物的本身，而沒有體現(xiàn)誘人的感覺。我們何不尋找食物中最關(guān)鍵的局部，比如一盤菜品中最漂亮的幾塊主食，甚至是漂亮的餐具，而讓觀看的者去聯(lián)想去感覺。有條件的話，還可以改變菜品本身的容器和環(huán)境，來(lái)達(dá)到出奇不意的效果。
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2、拍攝角度0、45、90用法、目的
美食的拍攝角度，應(yīng)該根據(jù)菜品的特點(diǎn)來(lái)把握。這里簡(jiǎn)單的做一些說(shuō)明：
西餐、小吃、點(diǎn)心、飲品等立體感比較好的食物，比較適用0角度等相對(duì)比較平的角度拍攝，以突出美食的立體感。
在中式美食中大量的運(yùn)用到大型盤類餐具，或者大缽類的湯羹和燒菜，為了能夠很好的表現(xiàn)到這些大型餐具內(nèi)的食物，我們可以采用90度左右相對(duì)較為垂直的角度拍攝，當(dāng)然一些裝盤有意思的西餐也可以嘗試使用，帶來(lái)不同的視覺效果。
而45度視覺比較普通，但是對(duì)一般的菜品我們也經(jīng)常會(huì)運(yùn)用到，這就需要我們合理的搭配素材，合理運(yùn)用道具來(lái)避免平淡。
當(dāng)然了，在拍攝這些食品的時(shí)候，特殊的技法是必不可少的。為了保持食品的鮮美感，還可以在食品上噴灑或涂上一些特殊的液體，或?qū)⒛承┪镔|(zhì)注入食品之內(nèi)，以保持其色澤、表面質(zhì)感和新鮮外貌。
最典型的例子是在拍攝水果時(shí)，在水果的表面涂上一層薄薄的油脂，然后再噴灑水霧，就會(huì)使水果產(chǎn)生鮮美晶瑩的效果，再通過(guò)側(cè)光的照明，真會(huì)讓人垂涎。具體是先把幾滴甘油倒在手掌上。揉擦一下雙手，然后把水果拿在手中，用雙掌搓動(dòng)。普遍上過(guò)一層甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的設(shè)想擺放整齊。然后，拿一把灌滿水的塑料噴霧瓶，把水小心翼翼地噴到水果上。這樣，水果上就出現(xiàn)了一層晶瑩的水珠，達(dá)到了理想的效果。
需要提醒的是，使用噴霧瓶時(shí)，一定要留心周圍的散光燈，應(yīng)把附近的燈都關(guān)閉以后，再開始噴水，等準(zhǔn)備好拍照時(shí)再把燈打開。另外，噴水時(shí)，把其它地方都蓋起來(lái)，因?yàn)槿绻牒蜔o(wú)縫紙上都噴上水，整個(gè)影像效果就破壞了。不要在水果上涂油太多，否則水果表面就會(huì)發(fā)出一種不自然的亮光，只需要薄薄地涂一層油。
如果想表現(xiàn)食品的熱氣，可以根據(jù)不同的食品靈活處理。想增強(qiáng)一般食品熱氣騰騰的效果，可以在全部的布光完成后，找一根細(xì)的吹管，如吸食用的麥管，口中吸一口香煙的煙霧，將吸管對(duì)準(zhǔn)被拍攝食品的內(nèi)部，用力噴出一口煙霧后，迅速離開，等煙霧上升到最佳的狀態(tài)時(shí)及時(shí)按下快門。
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注意，要使以上的煙霧效果在畫面中比較明顯，在布光時(shí)最好使用逆光或測(cè)逆光的照明，并選擇深暗色的背景，繚繞的煙霧就會(huì)在深色的背景中裊裊升起，令人遐想。
在拍攝蔬菜時(shí)，為了顯現(xiàn)出蔬菜鮮嫩的質(zhì)感，不妨可以將蔬菜事先放在堿水中浸泡一下，就能使蔬菜獲得鮮綠的新鮮質(zhì)感。而當(dāng)有些食品一上桌就可能改變其最初的狀態(tài)時(shí)，就不得不采用特殊的對(duì)付方法，利用一些人工的材料模擬菜肴的形狀和質(zhì)感做一些假的食品，以還原食品的最佳狀態(tài)。
最典型的例子就是拍攝冰塊，無(wú)論你怎么迅速，冰塊在燈光下融化的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)你的想象。因此一般拍攝冰塊或帶有冰塊的食品畫面時(shí)，選擇一種專門用有機(jī)玻璃雕刻出來(lái)的冰塊，可以獲得相當(dāng)逼真的效果。
拍攝切開的蘋果，應(yīng)在鹽水或檸檬水中浸泡，以免時(shí)間一長(zhǎng)接觸空氣變色。拍攝烹任好的肉類、魚類食品，可以在拍攝前涂抹一層精制食用油，使食物顯得特別新鮮。
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食物拍攝的構(gòu)圖一般只能作參考，因?yàn)樗械臍夥占靶Ч?，要在食品做好后，方能體現(xiàn)出來(lái)。然后即興作一些局部的調(diào)整，使其盡量接近原來(lái)的構(gòu)思。
