設(shè)計(jì)師Linc Mok從品牌入手，試圖讓每一個(gè)到訪者都代入“獵人（THE HUNTER）”的身份，以“獵味”為方向，賦予整個(gè)用餐過(guò)程一個(gè)關(guān)于海底探索的故事，傳遞著越“危險(xiǎn)”的地方東西越美味，越“難”獲取的食物越加珍惜的理念。因此，以地中海文化和航海元素為設(shè)計(jì)靈感，以藍(lán)色格調(diào)為主，打造一個(gè)以“Hunt deep, taste deep”為主題的沉浸式餐廳。

餐廳遠(yuǎn)離胡志明市中心的喧囂，Ippudo是著名的日本拉面餐廳的第一家分店。該場(chǎng)地緊鄰一個(gè)公共泳池，由Takashi Niwa建筑師主導(dǎo)的改造項(xiàng)目將現(xiàn)有的8米高的兩層鋼結(jié)構(gòu)改造成半室外空間的餐廳。綠色植物和木質(zhì)屏風(fēng)被用作隔間，為用餐者提供私密性，在多層且令人難忘的空間中提供更好的視覺(jué)體驗(yàn)。

越南Ippudo餐廳位于新興的居民區(qū)，城市的快速發(fā)展導(dǎo)致人們?nèi)狈?duì)周?chē)h(huán)境的考慮。 Takashi Niwa建筑師打算創(chuàng)造一種連接社區(qū)的設(shè)計(jì)，一個(gè)可以進(jìn)行活動(dòng)和互動(dòng)的社會(huì)環(huán)境。 由于餐廳位于熱帶氣候中，因此重點(diǎn)是通過(guò)使用大量的綠色植物來(lái)利用植物的能量。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過(guò)重疊多個(gè)綠色屏幕創(chuàng)造了一個(gè)多層次的景觀。這些屏蔽元素之間的空間成為用餐區(qū)，使寬敞的半室外空間變得人性化。

客人進(jìn)入餐廳，映入眼前的是一個(gè)游泳池和由裸露的回收磚制成的起伏的種植園。餐廳的地板逐漸向下延伸到泳池，使其成為設(shè)計(jì)考慮的一部分，同時(shí)被重疊的綠色植物輕輕地塑造。面向主廚房的弧形柜臺(tái)向外延伸以形成較高的平臺(tái)，作為二樓的入口。非線(xiàn)性的自然景觀進(jìn)一步增強(qiáng)了用餐區(qū)的空間深度，同時(shí)為客人提供私密性。

當(dāng)?shù)刂圃斓哪举|(zhì)屏風(fēng)的設(shè)計(jì)是這個(gè)空間的一個(gè)標(biāo)志，這是一種天然材料，旨在表達(dá)和迎合越南的手工藝風(fēng)格。到了晚上，這屏風(fēng)營(yíng)造出富有節(jié)奏感的外觀，與白天的綠色景觀相得益彰。該屏風(fēng)的特點(diǎn)是擁有窗簾一樣的功能，可在就座時(shí)提供私密性，框架在視線(xiàn)高度逐漸旋轉(zhuǎn)可以向外看。這些層層疊疊的綠色陰影，并在白天和晚上創(chuàng)造了多維景觀。

主要項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱(chēng)：Ippudo餐廳
項(xiàng)目類(lèi)型：餐飲空間/改造設(shè)計(jì)
項(xiàng)目位置：越南胡志明市
項(xiàng)目面積：840平方米
完成時(shí)間：2019
設(shè)計(jì)公司：Takashi Niwa Architects
攝影：Hiroyuki Oki

莫斯科餐館老板Kira Baybakova喜歡思考，她在莫斯科市中心一棟新建的住宅樓里租下了一個(gè)兩層的空間，把它變成了一個(gè)多功能的餐廳“ THEY”，可同時(shí)容納200位顧客的餐廳，兩間開(kāi)放式廚房，一間私人餐廳，一間咖啡廳，一間酒吧和一間秘密游戲室。餐廳在紐約設(shè)計(jì)工作室Asthetíque的設(shè)計(jì)下，營(yíng)造出一種精致而隨和的氛圍，客人可以在這里享受早晨咖啡，休閑午餐或美食晚餐。

餐廳被明確地定位為遠(yuǎn)離當(dāng)代莫斯科喧囂的休閑避難所，以電影般的設(shè)計(jì)打造溫柔的優(yōu)雅和復(fù)古的魅力。受到著名美國(guó)電影導(dǎo)演Wes Anderson的啟發(fā)，其獨(dú)特的視覺(jué)語(yǔ)言具有美學(xué)和敘事感， 高度風(fēng)格化裝飾的特點(diǎn)是夢(mèng)幻般的粉彩色調(diào)，加以黃銅，天鵝絨和拋光木材等材料的奢華和精致，偏愛(ài)對(duì)稱(chēng)和重復(fù)。在空間中設(shè)計(jì)了眾多引人注目的細(xì)節(jié)，如圖形大膽的護(hù)墻板、定制的吊燈和花卉壁紙，都使每個(gè)空間與眾不同，而場(chǎng)地的美學(xué)凝聚力則以柔和的幾何語(yǔ)言，拱形，圓形和球形為基礎(chǔ)，點(diǎn)綴以郁郁蔥蔥的綠色植被。

“THEY”餐廳展現(xiàn)為一系列設(shè)計(jì)優(yōu)雅的空間， 位于一樓明亮的餐廳，寬敞的開(kāi)放式廚房讓客人可以觀賞到廚師的操作。樓上設(shè)有一個(gè)薄荷色的用餐區(qū)，擁有自己的開(kāi)放式廚房，可以欣賞到20世紀(jì)70年代法國(guó)小酒館的氛圍，而毗鄰的酒吧和用餐區(qū)則采用深色木鑲板和黃銅家具，傳達(dá)了舊學(xué)校或俱樂(lè)部的感覺(jué)。 還有一個(gè)具有戲劇性的私人餐廳，隱藏的游戲室通過(guò)一個(gè)秘密門(mén)進(jìn)入，衛(wèi)生間感覺(jué)更像是高檔更衣室，Y是一個(gè)迷人的多元化的目的地，不僅適合年輕白領(lǐng)，也適合所有尋求在莫斯科繁忙中可以舒緩的精致和平衡的地方。

本案設(shè)計(jì)中，藝鼎設(shè)計(jì)師追溯千年福文化，從「福廚」品牌文化入手，提煉出當(dāng)?shù)毓沤ㄖ拇硇怨靶文窘Y(jié)構(gòu)為空間架構(gòu)，以福廚品牌文化為空間氛圍烘托。

眾星捧月般的“福”是空間的點(diǎn)睛之筆。設(shè)計(jì)師用現(xiàn)代手法演繹福的概念，以樸實(shí)的材質(zhì)營(yíng)造簡(jiǎn)約、精致、有溫度的用餐氛圍。

在東方語(yǔ)境中，“葫蘆”諧音“福祿”，葫蘆代表福氣，于是百福與葫蘆的美好寓意就被融入了空間。

本案門(mén)頭透明敞亮，引入靈秀的山水微縮景觀，右側(cè)有明檔展示廚藝，左側(cè)有拴馬樁和小片竹林。故此，有聞香下馬，知味停車(chē)的說(shuō)法。

客人推門(mén)而入，精巧的木雕百福映入眼簾，繼續(xù)前行，“初極狹，才通人，復(fù)興數(shù)十步，豁然開(kāi)朗。”曲徑通幽的微妙設(shè)計(jì)令人聯(lián)想起五柳先生的《桃花源記》。

到了用餐區(qū)，視野大開(kāi)，典雅的大理石背景墻搭配素凈的木質(zhì)桌椅，淳樸之風(fēng)彌漫在空間漫開(kāi)，再加上藤編的點(diǎn)綴，漫漫時(shí)光的盤(pán)繞，家的溫馨感覺(jué)霍然而出。

環(huán)顧四周，墻面藝術(shù)裝飾隨處可見(jiàn)，精巧雅致的盆景、陶罐里插的蘆葦、寓意豐足的麥穗、水墨風(fēng)格的瓦片、葫蘆繪畫(huà)等無(wú)不烘托著溫馨的“福”主題。

精致包間則將東方福瑞氣韻悄然融入，枝葉繁茂、碩果累累的葫蘆繪畫(huà)將福氣聚攏，藏而不露，讓包間自帶溫馨氛圍。

花架上一列列鍋碗瓢盆陳列，空中一盞盞紙燈籠呼應(yīng)，光影自然地灑落在桌椅器物上，折射出時(shí)光氤氳的幸福感。

在福廚，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的審美交融，時(shí)光流走到這里，瞬間變得溫暖而延綿。

享田園之美，嘗江河之鮮。中國(guó)人的生活哲學(xué)是既要追求詩(shī)和遠(yuǎn)方，又不辜負(fù)柴米油鹽。于你我而言，理想要談，肚子里的饞蟲(chóng)也要喂飽。

身在福廚，葫蘆賜福。瓦片是家，麥穗是豐足，蘆葦是詩(shī)意，木碗和藤簍是器具，在福廚，時(shí)光優(yōu)雅上場(chǎng)，于溫馨空間里譜寫(xiě)一首人間煙火詩(shī)章！

身在福廚，品家常百味，享人間百福！

項(xiàng)目名稱(chēng)：福廚

項(xiàng)目地址：湖北宜昌市高新區(qū)水悅城

項(xiàng)目面積：554㎡

主要用材：水磨石、石材、木飾面、藤編、不繡鋼

攝影：江南攝影

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：深圳市藝鼎設(shè)計(jì)有限公司

設(shè)計(jì)： Emanuele Durola Design
攝影： Riccardo Lanfranchi